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近段时间，马先生因明显的腹部不适症状而到了医院就诊，结果被确诊胆囊癌晚期，已经无法进行手术切除。
问诊中医生了解到，马先生三年前体检时就被查出了胆囊结石，由于当时没有明显症状且胆囊炎发作次数不频繁，也就没有重视。没想到过了三年，却发展成为了胆囊癌。
江苏南京市第二医院肝胆外科副主任医师刘现忠介绍：马先生此前发现的胆结石本身是充盈型的，那时已经失去了胆囊的功能，如果那会儿直接切除的话，发展成胆囊癌的几率很低。所以很多病往往是拖出来的。
现在很多人都有不吃早餐的喜习惯，而胆囊健康和早餐息息相关，从不吃早餐发展到胆囊癌仅需四步，一定要做好预防！
一、从不吃早餐到胆囊癌仅4步！
胆囊癌是胆道系统常见的一种癌症，在胆道癌症中占比80%—95%，致死率在消化道肿瘤中位列第六位。不过，由于胆囊癌的症状不够典型，很容易误诊误治，超50%的患者已确诊就是胆囊癌晚期。可怕的是胆囊癌预后很差，五年生存率甚至低于10%。
不少人以为胆囊癌离自己很远，但想不到不吃早餐也可能引发胆囊癌，广州医科大学附属第一医院肝胆外科副主任医师赵超尘介绍：从不吃早餐发展到胆囊癌仅需四步！
第一步：不吃早餐。肝脏制造的胆汁储存并在胆囊中浓缩，人在进食食物时胆汁会被排进小肠，以促进脂肪的消化，但如果不吃早餐但浓缩的胆汁就无法排出去。
第二步：胆结石。经过一夜的睡眠，胆囊中的胆汁储存饱和度很高，不吃早餐的话胆汁储存时间太长，会导致其中的胆固醇沉积，甚至形成结石。
第三步：胆囊炎。胆囊内的结石可能会刺激胆囊内壁，不及时治疗就会导致胆囊血管受压、胆囊肿大等疾病风险，甚至更容易出现细菌感染，进一步引发胆囊炎。
第四步：胆囊癌。据统计85%以上的胆囊癌患者都合并有胆囊结石，结石可能会导致胆囊出现长期慢性炎症，发生癌变的风险很高。
二、这四种吃饭习惯也会导致炎症到癌症
不吃早餐不利于胆囊健康，但错误的吃饭习惯也不利于胆囊健康，下面这几种促炎饮食习惯要尽量避免！
1、高盐饮食
江西省南昌大学食品科学与技术国家重点实验室陈红兵教授等研究人员发表在《食品科学》上的一项研究发现，高盐饮食会促进细胞分泌肿瘤坏死因子和促炎因子白细胞介素—6，从而增加患癌风险。
2、爱吃高糖和精致碳水食物
浙江省宁波大学医学院附属医院消化内科主任医师王伯军表示：经常食用精制碳水食物和高糖食物，会加速体内血糖的升高，更利于细菌病毒的生长，还会促进肾上腺素、胰岛素的释放，进一步加重炎症反应。久而久之，就可能增加患癌风险。
3、无肉不欢，尤其爱红肉和加工肉类
发表在《第二军医大学学报》上的一项研究指出，红肉在消化过程中会产生N-亚硝基化合物和亚铁离子，进一步诱发DNA互补碱基对间的联系，导致炎症反复，甚至诱发细胞癌变。
4、偏爱高脂和油炸食物
发表在《脂质研究杂志》上的一项研究发现，经常食用高脂肪饮食可能会引发某些免疫分子的产生，进一步引发炎症。
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三、胆囊癌重在预防，手把手教你远离胆囊癌
患上胆囊癌后可能会出现消化不良、黄疸、腹痛、腹部包块、体重减轻等一系列异常症状，一旦出现最好及时就诊排查。
很多胆囊癌患者一确诊就是晚期，因此日常做好胆囊癌的预防很重要！上海交通大学医学院附属仁济医院胆胰外科陈涛提醒：日常要尽量做到下面几点，以更好地远离胆囊癌！
均衡饮食：饮食上要尽量保证营养均衡全面，多吃新鲜的蔬菜水果，少吃一些高脂肪、加工类的食物，可以适当多喝茶。
戒烟限酒：吸烟、喝酒可能会增加胆囊癌风险，建议尽早戒烟限酒。
控制好体重：肥胖会增加多种癌症的风险，建议平常要将体重控制在理想范围内。
定期锻炼：运动不但能提高自身免疫力，还有助于控制体重，预防癌症。
适当补充维生素和微量元素：研究发现适当补充维生素C、钙及某些微量元素，有助于降低胆囊癌风险。
关注家庭病史：对于有胆囊癌家族史的人群来说，患癌风险更高，要做好定期体检筛查。
发现胆囊病变及时处理：如果发现胆囊结石、胆囊炎反复发作，要及时遵医嘱进行干预处理，以预防胆囊癌的发生。
不少人都有不吃早餐的习惯，殊不知不吃早餐可能会增加胆囊癌的发生风险。很多胆囊癌患者一确诊就是晚期，预后效果很差，建议平常要做好胆囊癌的预防，发现胆囊病变要及时遵医嘱干预处理。
参考资料：
[1]《特别关注｜胆囊癌的诊断与治疗进展》.临床肝胆病杂志.2024年02月28日
[2]《从不吃早餐到胆囊癌仅4步！危害还有这6个！》.健康时报.2021年04月02日
[3]《仁济科普 | 胆囊癌的预防和治疗》.上海交通大学医学院附属仁济医院.2024年04月21日