行业瞭望 糖尿病食谱--黄瓜丁炒瘦肉丁

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材料：

黄瓜、瘦肉、姜、蒜、植物油、生抽、老抽、盐、胡椒粉

做法：

1.黄瓜去皮后切丁；瘦肉洗去血水，切成与黄瓜丁相仿的粒状；姜、蒜分别切丝或切片备用。

2.将切好的瘦肉丁放入碗中，加入适量的生抽、老抽、盐、胡椒粉，抓匀后腌制10分钟，使其入味并增加嫩滑度。

3.热锅凉油，待油温升至五成热时，放入腌制好的肉丁，用中火快速翻炒至肉丁变色并略微焦黄。随后加入姜丝和蒜片，继续翻炒出香味。

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4.将切好的黄瓜丁加入锅中，转大火快速翻炒几下，使黄瓜丁与肉丁充分混合。

5.根据个人口味加入适量的盐进行调味，快速翻炒均匀。待黄瓜丁炒至断生且颜色鲜亮时即可。

营养：

黄瓜：富含多种维生素，如B族维生素、维生素C、维生素E等，有助于提高免疫力、保护心血管健康等。黄瓜中含有丰富的黄瓜酶，具有很强的生物活性，能有效地促进机体的新陈代谢。此外，黄瓜中含有一定量的膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

瘦肉：瘦肉是优质蛋白质的来源，同时含有较多的微量元素，如铁、锌等，可以补充身体所需营养物质，增强体质。

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