趋势瞭望 糖尿病食谱--番茄金针菇汤

材料：番茄、金针菇、蒜、香菜或葱花（可选）、清水、植物油、盐

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做法：1.番茄洗净，切成小块；金针菇去根，洗净后撕成小束；蒜切蒜末备用。

2.在锅中加入适量植物油，油热后加入蒜末炒香。

3.加入番茄块，翻炒至番茄出汁，变软烂。

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4.倒入清水，大火煮开后转小火，加入金针菇，煮至金针菇熟透。

5.加入适量的盐调味，撒上香菜或葱花（可选）即可。

营养：

低糖、高纤维、低热量：番茄、金针菇本身含糖量都较低，且富含膳食纤维，有助于控制血糖水平，同时有助于促进肠道蠕动，改善便秘。

富含维生素和矿物质：番茄富含维生素C和多种抗氧化物质，有助于增强免疫力，预防疾病。金针菇含有多种矿物质，如钾、磷等，对维持体内电解质平衡有益。

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