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李大叔今年65岁，在几年前被诊断为糖尿病，之后一直规律服药降糖，病情控制得很稳定。但服药时间长了之后，他心里总是犯嘀咕，担心长期用药给健康带来副作用。
于是各种在网上找寻降糖的偏方，偶然的机会下看到一篇文章说不吃主食可以降糖，他马上开始践行，每天只吃蔬菜、一点肉类，一口主食都不碰。开始的时候每天都饿得慌，但坚持了3个月下来，身体也逐渐适应了。
最近，他发现自己的身体情况好像并没有因此变好，反而每天都觉得疲乏无力，提不起精神来。一时间他有点拿不准了，这不吃主食到底是不是好事？
一、不吃主食，人真的会更长寿？
近几年来，网上关于主食的争议越来越大，有人说主食是“万恶之源”，会导致身体发胖、血糖上升，从而拒绝摄入主食，到底这个做法对不对呢？
之所以有这个说法，是来源于对《柳叶刀》杂志上发表研究的误读。网上的说法称柳叶刀杂志明确指出，多吃主食死得早。但这个说法完全是对研究的断章取义，一经发布就被辟谣了。
该研究是一项前瞻性城市农村流行病学研究，研究人员在2003~2013年间对13.5万名35~70岁的成年人进食情况进行了收集，受试者来自于18个不同的国家和地区，主要是体力劳动者。
经过分析发现，较高的碳水化合物摄入与总死亡风险增加相关，其中死亡率最高的一组受试者碳水化合物的供能占比达到了77.2%。
看到这个结果，似乎的确是在说主食吃得多会导致死亡风险增加。实际上，在研究发布的同期《柳叶刀》杂志还发表了一篇评论称，该研究出了样本选择以及研究方法局限性的问题外，还有宏观、微观层面的局限。
从宏观层面来看，研究仅仅是发现了营养学研究领域中的一个证据，但不是决定性的证据。营养与健康之间的关系非常之复杂，单独将一个营养素和健康指标作为关联，得到的结果最多是起到参考作用，无法作为因果关系论证。
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而从微观层面上来看，每个人都是独立的个体，存在很大的个体差异。一些人明明吃得少但却胖，一些人吃得很多却很瘦，这种差异是营养学无法突破的障碍。