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中国消费者报报道（记者李建）料酒虽然是调味料，但是原料中含有酒精。如果炒菜时料酒放多了，吃了会不会“被酒驾”呢？
天津科技大学食品科学与工程学院王春玲教授在分析认为，烹调完毕后，料酒所含的绝大部分酒精因为受热而挥发，不会大量存留在菜肴内。但是，不排除因为料酒放得过晚或者放入过多，导致菜肴里有一定量的酒精。所以，一顿饭过多食用含有料酒的菜肴，也有可能被测出酒驾。
365建站客服QQ：800083652料酒虽然叫“酒”，但它是烹饪用调味品，其成分、口感和用途都与直接饮用的酒类有所不同，不可以直接饮用。王春玲解释说，料酒中的盐分含量较高，不适合被直接饮用。另外，需要特别提醒消费者注意的是，料酒不可用锡制器皿盛放，因为料酒与锡接触后易导致铅析出，导致铅含量超标，存在一定的健康风险。
365站群料酒出现沉淀后是否可以食用取决于沉淀的原因，若是原料本身析出的沉淀物，料酒并未变质，这种情况下料酒仍可食用。但是，如若料酒放置时间过长或保存条件不当，出现沉淀的同时，料酒产生酸味、颜色变深、浑浊等现象，则不建议再食用。料酒开启后应存放于阴凉干燥处（15—25℃），注意密封和保洁。