行业瞭望 藏在身边的“天然抗生素”，一消炎、二抗菌、三强免疫，8月遇上别手软，隔天吃一次，秋天少生病！

藏在身边的“天然抗生素”，一消炎、二抗菌、三强免疫，8月遇上别手软，隔天吃一次，秋天少生病！

8月，正值夏秋交接之际，虽然已经立秋，但是这气温还是非常不稳定，忽冷忽热，前两天感觉凉爽了很多，今天又热了起来，我们的身体调整不当，就很容易生病，尤其是小孩子，每到换季时期，感冒发烧的特别多，令人烦恼不已。今天，要为大家介绍一种藏在身边的 “天然抗生素”，它具有消炎、抗菌、强免疫的神奇功效。在 8 月这个季节，遇上它可千万别手软，隔天吃一次，让我们为健康打下坚实的基础，迎接秋天的到来，减少生病的几率。

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这种食材就是 —— 马齿苋。它是一种常见的野菜，在田间地头、路边都能轻易发现它的身影。别看它普普通通，其营养价值和药用价值却不容小觑。首先马齿苋中含有丰富的黄酮类、多糖类物质，具有显著的抗炎效果。对于身体内部的轻微炎症，都有一定的缓解作用。并且马齿苋对多种细菌、真菌都有抑制作用，能够有效抵抗外界病菌的入侵，保护身体的健康。除此之外，它还富含维生素 C、维生素 E、胡萝卜素等多种营养成分，能够提高身体的免疫能力，让我们的身体更有力量去对抗疾病。下面给大家分享一道马齿苋的美味吃法，一起动手做起来吧。

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【凉拌马齿苋】

准备食材：马齿苋、蒜、小米辣、熟白芝麻、生抽、醋、香油、白糖、盐

处理马齿苋：摘回来的马齿苋，仔细择一下，把根部掐掉，只留嫩茎叶，放入水中加入一勺盐，浸泡10分钟，再用手轻轻搓洗，用流动的清水多洗几遍，控干水分备用。

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准备配料：准备几瓣大蒜去掉外皮，用蒜臼子捣成蒜泥，用勺子挖出来，放入碗中备用。(捣蒜时，蒜臼子中放少许盐，一是增大摩擦，防止蒜瓣到处蹦，二是用来给菜调味)。在准备几根小米辣切碎，不吃辣可以不放。

马齿苋焯水：锅中放清水，加少量盐和少量食用油，水开后下入马齿苋，焯水两分钟捞出，过凉水投凉，用手攥干水分，放入盘中备用。

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拌个料汁：碗中放蒜末，小米辣，白芝麻，浇上烧好的热油，激发出香味。加入两勺生抽，一勺醋，半勺香油，少许白糖，搅拌均匀，备用。

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完成：把料汁倒入马齿苋中，抓拌均匀，盛入盘中就可以吃啦。

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营养价值

清热解毒：马齿苋具有清热解毒的功效，能够帮助人体排出体内的热毒，对于治疗热毒痢疾、痈肿疮疡等疾病有一定的作用。

降低血压：马齿苋中含有丰富的钾元素，能够帮助人体排出多余的钠离子，从而降低血压，对于预防高血压有一定的作用。

保护心脏：马齿苋中含有丰富的维生素 C 和维生素 E，能够帮助人体清除自由基，从而保护心脏，对于预防心血管疾病有一定的作用。

抗菌消炎：马齿苋中含有丰富的黄酮类化合物，具有抗菌消炎的作用，能够帮助人体抵抗细菌和病毒的感染。

润肠通便：马齿苋中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，从而起到润肠通便的作用，对于预防便秘有一定的作用。

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