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中国消费者报报道（记者李建）早春二月，天气转暖。在我国南方沿海，正是八爪鱼也就是章鱼大量上市的季节。提到章鱼，很容易让人想到眼下正火的《哪吒2》中那个敢在岩浆中把自己“脚”烤了分给众妖品尝的“大将军”。不过，相关领域专家提醒消费者，章鱼断腕做“自助铁板烧”其实源于它本身的生物特性。消费者更应该关心的是，购买食用章鱼时，千万要避开那些穿着漂亮蓝环花纹外衣的剧毒种类。
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科普：章鱼其实不是鱼
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章鱼，又叫八爪鱼、八带蛸、坐蛸等，属于软体动物门章鱼科章鱼属。章鱼虽然是海洋动物，但不属于狭义的有鳍鱼类，所以有着和鱼迥然不同的特性。
中国水产学会研究员刘雅丹在接受《中国消费者报》记者采访时表示，章鱼的身体通常由一个圆形的头部和八条触手即“八腕”组成。每条触手上都有两排肉质吸盘，能帮它们抓取食物和附着在物体上。章鱼神经系统高度发达，每根腕足内都有独立的神经索，大脑只要对腕足下达一个抽象的命令，腕足就可以独自感知环境，快速做出具体的反应。
不仅如此，章鱼腕还有强大再生能力。腕足受损后，章鱼体内干细胞会被激活并迁移到受损部位并分化成各种细胞类型，以替代受损或缺失的组织。有研究证实，章鱼在断腕前极短时间内就已经启动血管收缩、阻断血液流动的程序，同时在接下来的几周到几个月内逐渐长出新的腕足。以常见的真蛸（一种中型章鱼）为例，它的腕足能在4到8周内完成再生，且再生后的腕足的功能几乎与原腕足无异。